Wprawdzie obecnie reguły dotyczące łączenia win z odpowiednimi posiłkami nie są już tak ściśle przestrzegane, warto jednak przyswoić sobie zasady z tym związane. Często zdarza się, że dopiero odpowiednie połączenie wina i potrawy jest w stanie ukazać nam pełnię jego walorów i właściwości zdrowotnych. Doskonałym przykładem może tu być biale wino . Powinno się podawać je w towarzystwie ryb i chudego białego mięsa.
Gatunki szczególnie polecane to bordoskie Graves i alzackie Sylwaner - warto zorientować się, czy nasza winiarnia nimi dysponuje. Przy serwowaniu słonych potraw należy unikać białego wina o wysokiej kwasowości, które dodatkowo podkreśla słony smak. Jeśli chodzi o walory zdrowotne wina białego, należy podkreślić, że zdecydowanie ustępują one właściwościom leczniczym czerwonego wina. Chcąc jednak je wydobyć powinniśmy spożywać kieliszek białego wina dziennie, najlepiej przy posiłku. Wino pobudza produkcję enzymów trawiennych, które doskonale wpływają na pracę naszego układu pokarmowego. Eliminuje też ryzyko wystąpienia wrzodów żołądka i raka dwunastnicy.
Degustacja wina ma więc ze wszech miar pozytywny wpływ na nasz organizm. Powinniśmy jednak pamiętać o zachowaniu umiaru oraz o spożywaniu go w towarzystwie odpowiednich pokarmów. Umiejętne łączenie win i potraw z czasem wchodzi w nawyk. Zanim jednak do tego dojdzie, warto posługiwać się małą ściągą, tak by przez swoje niedoinformowanie nie popełnić jakiejś poważnej gafy. Możemy też poprosić o radę sprzedawcę, odwiedzając następnym razem sklep z winem.